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，家常简单下面我们开始吧！做法

本文目录

1. 红烧草鱼块最正宗的红烧做法王刚
2. 红烧鱼头放什么配菜
3. 红烧塘鱼头怎么烧

红烧草鱼块最正宗的做法王刚

材料：草鱼  、西红柿

辅料：大葱、法红大蒜、烧鱼生姜、家常简单香菜、做法小葱、八角 、花椒、红辣椒

调料：料酒 、辣椒红油 、食盐 、胡椒粉、生抽 、豆瓣酱、白糖、淀粉

做法：

1.买回来的鱼充分清洗干净
，在鱼身上切几个口这样方便入味，加入1克食盐  、1克胡椒粉 、3克料酒
，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟  。

2.准备一些蒜粒  、姜片 、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再准备一个西红柿切小块备用  。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ，淀粉可以吸附水分 ，能使鱼肉保持完整，也能防止鱼下锅时炸锅。

4.炒锅内加入适量植物油，油温四成热下入鱼 ，炸的过程中把热油不断浇在表面 ，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟
，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出 。

5.锅内留少许底油
，下入葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加入一勺豆瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油 。

6.下入西红柿煸炒出汁水，然后淋入清水煮开，再加入5克料酒 、2克食盐、5克生抽、2克白糖 ，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色
。

7.下入炸好的鱼，持续煮8分钟，把鱼肉炖至入味，炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面，这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出
，这样可以防止破损 。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出 ，转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠 ，这样能更好包裹在鱼肉表面 ，最后再淋入少许辣椒红油，这样色泽更好看

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面，再撒入香菜点缀增香，这样一道家常红烧鱼即可享用  。

红烧鱼头放什么配菜

烧鱼头和西红柿搭配好吃，做法 ：

食材明细

西红柿2个
、鱼头1个 、香菜段适量  、盐适量
、姜片适量 、花生油适量。

做法步骤：

1
、鱼头洗净备用。

2、西红柿洗净切块 。

3、生姜洗净切片 。

4、热锅下油放入番茄块 。

5、加入适量清水。

6、放入姜片 ，大火煮开几分钟。

7 、放入鱼头块，继续煮15分钟左右。

8
 、出锅前，加少许盐调味。

红烧塘鱼头怎么烧

原料：

葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个。

辅料 ：

黄酒 、盐、酱油、冰糖。

做法
：

1、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒；

2、将葱姜切成大段，蒜整头备用；

3、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用；

4、将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干。

关于红烧鱼头的家常做法 ，红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。